Le jeudi 8 octobre 2026 à 20h à la MJC de Chambéry, l’association de culture scientifique Science Actions organise une rencontre sur le thème « Produits du terroir : quand la science les décrypte ».
À PROPOS DE LA RENCONTRE
Dans le cadre de la Fête de la science et du thème de l’année « Saveurs savantes », ce café-débat propose d’explorer les liens entre science et patrimoine autour des produits du terroir. Fromages et vins seront les portes d’entrée pour comprendre comment les savoir-faire humains, les procédés techniques et les connaissances scientifiques façonnent les saveurs que nous connaissons aujourd’hui.
Pourquoi certains fromages développent-ils des arômes particuliers ? Comment les levures transforment-elles le raisin en vin ? Derrière ces produits emblématiques se cachent des phénomènes biologiques, chimiques et historiques passionnants.
Le débat réunira des intervenants issus de différents horizons afin d’apporter un regard multiple et accessible sur ces questions.
À PROPOS DES INTERVENANTS
- Fabrice MOUTHON, enseignant-chercheur au laboratoire Langages, Littératures, Sociétés, Études Transfrontalières et Internationales (LLSETI), et spécialiste des communautés paysannes de montagne
- Matthieu RICHEL, viticulteur sur la commune de Saint Baldoph et associé de l’Interprofession des vins de Savoie
- Romain GUIBERT, gérant de la crémerie Guibert
À PROPOS DES CAFÉS SCIENCE
Les Cafés science permettent au grand public de débattre, dans une atmosphère conviviale, avec des expertes et experts, chercheuses et chercheurs de sujets divers et très souvent d’actualité. Ils sont organisés par l’association Science-Actions, en collaboration avec l’université Savoie Mont Blanc, la ville de Chambéry, le cinéma l’Astrée et la MJC de Chambéry.
Ces soirées sont organisées sur le principe d’un débat, qui s’établit à partir des questions posées par le public aux intervenants. Il ne s’agit ni de cours magistraux, ni de conférences données par un orateur. Elles permettent ainsi à chacun de se forger sa propre opinion sur des sujets souvent complexes, pour lesquels une solution simple ou unique n’existe pas. Elles permettent aussi de mieux connaitre les recherches menées localement dans le bassin chambérien et les territoires limitrophes, par les chercheurs, les ingénieurs ou médecins qui participent bénévolement à nos soirées.
Une fois par trimestre, les Cafés Science prennent la forme d’une séance cinéma appelée Ciné Science. Dans ce cas, le film est projeté au cinéma l’Astrée, à 20h30. Il est suivi par un débat avec 2-3 spécialistes portant sur le thème du film.
EN SAVOIR PLUS
- Entrée libre et gratuite
- Contact : Café Science Chambéry
- Découvrez le programme de la saison 2026-2027
- Consulter le site de l’association Science-Actions